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Il mallo è la parte di frutto verde che si raccoglie a giugno, prima della formazione della noce. L'abbiamo raccolta, spezzettata e essiccata al sole.
L'estrazione del colore è per bollitura prolungata o per macerazione in acqua. Una macerazione di almeno 1 settimana seguita dalla bollitura è il modo migliore per ottenere un colore intenso co il 30%di mallo, sia su lana che su cotone.
Il mallo contiene due tipi di coloranti, un chinone (come la robbia) in abbondanza e un pò di tannino. Contrariamente a quanto si pensa questo tannino non è sufficiente ad essere usato in mordenzatura ma comunque aiuta la fissazione del colorante.
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